走下神坛，走向大众
封面 I 豆包AI
作者I 李东阳
报道 I 李东阳朋友圈
“月薪两万啥也买不起”的宇宙中，长期躺着一个让人又爱又恨的存在——车厘子。
这颗“红宝石炸弹”，让无数中国人为之倾倒，有人痴迷它脆甜爆汁的口感，有人惋惜其短暂易逝的鲜美，但有一点是明朗的，身价不菲的车厘子始终是爱好者心中甜蜜的负担。
不过最近，全国各地消费者纷纷表示“水果刺客”车厘子开始价格折腰：
原本看一眼都钱包吃紧的车厘子，两斤装的4J规格只卖99元，旁边2J规格的更是只要60块。多名水果商表示，与2024年年底相比，车厘子价格整体下滑了20%～30%。
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要知道，就在一个月前，同款车厘子还能卖到60多元一斤，而2025年10月上市初期，批发价更是高达190元/斤的天价。
由高贵走向大众的局面，背后是南半球水果大量涌入、消费者车厘子热退烧等多重因素所致。
此情此景让人泪目，月薪5000的我，终于敢直视水果店的车厘子区了！
中国人不能不吃车厘子，正如西方不能失去耶路撒冷。
数据显示，2024年全年进口量达45.1万吨，2024/25产季（截至 2025 年 3 月）进口量达 55.75万吨。若包含国产大樱桃，2024 年中国甜樱桃总消费量约为120-165万吨，这是块真金白银横飞的市场。
问题是进口量猛增的同时，价格开始猛涨，实现车厘子自由更是遥遥无期。
但如今，咱们终于到了狂炫车厘子的最好时机，北京新发地12月批发价47.5元/斤，相比10月190元/斤的天价，价格的确腰斩。
图源：微博@封面新闻
不过一看历史：去年同期31.5元/斤，前年42-58元/斤。这意味着咱们感知到的便宜，只是被前期天价PUA太久，车厘子价格涨跌往往堪比过山车。
这话该如何理解？
每年10-11月，车厘子尚未迎来大丰收季节，空运先锋队率先出场，运费比果子还贵，那是给土豪吃的；自12月开始，智利海运车厘子坐着万吨轮抵达，成本暴降60%，价格才正常点。
而今年智利产地采收提前了7-10天，果子扎堆来，一下子供过于求，才有了这波车厘子价格崩塌的震撼。
但价格低点还远未到来，1-2月才是到货洪峰，进口量是现在的1.5倍以上。参考去年，1月底比12月初还能再跌20%-30%，车厘子自由就这么水灵灵的实现了。
为啥价格会跌这么狠？核心就三个字：太多了。
智利今年开了挂，产量创历史新高，超50万吨车厘子全往中国送，这量是去年的近两倍。
图源：津云新闻
当一种水果以“万吨”为单位轰炸市场时，它就不配卖贵了，毕竟稀缺才是奢侈最坚实的理由。
还有一环是供应链进化。以前靠空运，主打一个娇气，损耗率18%，你吃的都是运费。现在海运直航航次翻倍，一趟船拉8000多吨，成本再砍60%。加上中智零关税（免10%），通关走“绿色通道”最快2小时，损耗压到9%以内。每一个环节都在把价格往下降。
当然还有来自国产车厘子的补刀，种植面积上涨的同时价格不断下降，性价比杀招让国外高端货有些招架不住。
这一幕并不陌生，和像阳光玫瑰葡萄、黄心奇异果等其他明星水果一样，从“水果刺客”到家中常客都有一个循序渐进的过程。
中产的身份勋章有很多，山姆、星巴克，车厘子同样是其中之一。
曾几何时，月薪两万吃不起车厘子的呼喊声四起，大厂用整箱车厘子当年货彰显实力，隔三岔五朋友圈里不晒车厘子，都不好意思说自己过得精致。
但消费降级之风吹了一阵又一阵，人们不再为溢价买单，而是更看重品质和性价比，这一点与各行各业主动放下身段拥抱消费者的趋势是一致的。
数据不会说谎，不少批发商表示，如今买3J级车厘子送礼的人少了，J级、2J级成了销量主力；以前老板动辄订几百箱发福利，今年都没了动静；家庭日常购买占比超过50%，5斤装2J车厘子卖129元，销量直接翻倍。
中产的消费心理学有一条铁律：当一种商品无法有效制造“区隔”时，为其符号价值支付的意愿便会断崖式下跌。
咱们看过太多进口水果从奢侈品到走下神坛的过程，当失去稀缺特性，它的社交硬通货属性逐渐开始失灵。
图源：小红书网友
当消费端回归理性，任何试图维持“轻奢”定位的营销策略变得徒劳，渠道商也无法再通过包装概念来维持高价。
这些都加速了价格体系的扁平化，迫使整个产业链，从进口商到零售商不得不挤出最后一丝水分，卷入以效率和规模决胜负的肉搏战。
更深层次看，这是一场消费平权，扯下中产专属的标签，走进千家万户，巨大的市场规模会反哺这种“以量换价”的商业模式，形成了价格亲民与消费扩大的正向循环。
人们不再通过一颗水果来确认自身价值，市场便显露出它最朴素也最坚固的真理：一切脱离使用价值的符号溢价，都是空中楼阁。
车厘子价格的崩塌，始自南半球果园的增产，成于跨洋供应链的革新，而最终在价值评判场的彻底转变，即消费端的理性觉醒，完成了最后一击。
在不断进化的消费市场，从来就没有那一个水果能稳坐食物链顶端，从顶奢走向日常这算不上失败，更像是一种常态。
车厘子价格迟早会被打下来，这是不少水果爱好者和从业者的坚定预言。
其实如今的水果圈早都卷成了麻花，消费者选择多了起来，车厘子的竞争力自然会下降。
二十年前车厘子能横空出世，就是抓住了冬季本土水果稀缺的漏洞，但现在的超市货架早就变天了：榴莲、椰子、火龙果这些热带水果全年在线，越南菠萝蜜都能凭着新开放的进口检疫政策顺利来华，10块钱一斤的砂糖橘、15块钱一斤的草莓更是一抓一大把。
而且我国水果进口的闸门越开越大，低关税、快检疫加上完善的冷链物流，2024年进口总量比2015年涨了77%，冬季水果从没得挑变成挑花眼，车厘子的空档优势直接归零。
如前文提到，稀缺和新奇是最好的生意，车厘子风风雨雨这么多年已经变成了老前辈，后浪们更加的汹涌澎湃。
如今走进商场，经常能看到一些新奇的小众水果，什么奶油芭乐、奇异莓等以往并不常见的水果，稳居货架C位。
图源：小红书网友
据央视调查，2025年，消费者对具有明确地域标识和独特口感的小众水果关注度急剧上升。以海南无核荔枝、融安金桔等为代表的地方特色品种，其线上搜索分别上涨了240%、225.9%、218%。
这一趋势表明，在供应端极度丰富的背景下，口感独特性、产地故事性和品种稀缺性，正取代单纯的价格与外观，成为驱动高端水果消费的新要素。
而且这些小众水果深谙流量之道，它们没有单打独斗，而是选择抱新茶饮的大腿，如喜茶一杯羽衣甘蓝饮品十天卖160万杯，潮汕油柑、贵州刺梨靠着茶饮联名，相关饮品搜索量涨了十几倍。
且不说味道如何，起码在讲故事玩流量这一块，车厘子就已经跟不上时代了。
说到底，车厘子价格崩塌，不是消费降级所致，而是消费理性升级的表现，当我们不再被营销焦虑裹挟，可以充分享受市场发展带来的红利，这才是水果爱好者真正想看到的局面。
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